ricci pane fregola-sarda vino mozzarella
 Боттарга – вяленая икра кефали, по виду напоминает молоку рыбы, упакованную в вакуумную упаковку. Едят тонко нарезанную с артишоками или же натертую на мелкой терке со спагетти.

Бьянкетти – десерт, приготовленный из взбитого яичного белка и сахара, миндальной стружки с ароматизированной лимонной кожурой, производят по всей территории острова.

Риччи ди маре – икра морских ежиков. Едят в сыром виде с хлебом или со спагетти. Этот деликатес в свежем виде можно попробовать только в зимние месяцы.

Порчедду – молочный поросенок, зажаренный на вертеле или целиком в духовке с добавлением мирто или лаврового листа.

Карасау - традиционный пастуший хлеб длительного хранения. Его брали с собой в долгие походы. Тесто из пшеничной муки, отрубей, дрожжей и воды раскатывают на тонкие круглые пластины и выпекают в печи на камнях. Если его немного разогреть, полить оливковым маслом и посолить, то получится хлеб гутиау.

Кулуржионас – равиоли с картофельной начинкой в форме пшеничного колоса. Очень часто в начинку добавляют мяту.

Сеадас – небольшой круглый равиоли с начинкой из свежего сыра, смешанного с кожурой лимона или апельсина. Готовится во фритюре, перед употреблением посыпают сахаром или поливают медом.

Формажьо марчио - испорченный овечий сыр с червячками, запрещен к продаже, но любим и употребляем местными жителями и по сей день.

Фрегола – паста из отрубей в виде шариков от 2 до 6 мм, используется для приготовления целого ряда блюд. Ее можно подать с бульоном из устриц или овечьим бульоном, или просто посыпать овечьим сыром.

Чинраксиу - большой хлеб из провинции Кампидано, замешивается из твердой пшеницы. Это рыхлый хлеб с толстой блестящей корочкой, вес которого в среднем достигает 1 килограмма. Исторически его приготовление было связано с обрядами по случаю разных религиозных праздников.